Bolo de cenoura clássico

Esse é clássico mesmo, sem nenhum diferencial, mas tenho certeza que tão gostoso quanto qualquer outro bolo de cenoura simples.

Para fazer é só bater no liquidificador as cenouras picadas, o óleo, o açúcar e os ovos até obter um creme liso. Depois colocar a mistura em uma tigela grande, acrescentar a farinha e o fermento peneirados, colocar na forma e assar em forno pré-aquecido.

Felipe comeu como se estivesse provando algo em algum programa de TV. Terminou de mastigar e fez: "Huuuuummmmmmm...." Ao fim da primeira fatia, começou a gritar: "Dá mais bolo pá mimmmmm!" ;)

No livro do Panelinha tem outra receita de bolo de cenoura bem mais sofisticada do que essa versão (que todo mundo conhece), mas esse vai sair lá da cozinha da minha amiga Cris.

Até,
Dani

Cheesecake de verdade

O Cheesecake é uma sobremesa quase rara, e eu achava que o motivo era a dificuldade em prepará-la, e por isso nunca tinha me arriscado em fazer.

Acontece que a real causa é o custo da receita. Cada 150g de cream cheese custa em média R$ 4,00, Por isso muito plagiam a torta usando outro ingrediente. 

O preparo em si é até fácil. Primeiro faz-se uma base assada de farofa de biscoito e manteiga, e depois se coloca na forma desmontável a mistura de cream cheese, açúcar, ovos, creme de leite, farinha, raspas de limão e de laranja e essência de baunilha batidos em uma batedeira.  Substituí o creme de leite fresco por creme de leite em lata, com receio do bolo ficar salgado.

Depois de assar em fogo baixo e 1 hora de geladeira está pronto um bolo muito saboroso que pode ter diversas opções de coberturas. Neste caso fiz uma calda de morango, açúcar e maisena. Sucesso total.

Bolo de laranja, calda e glacê

Acho que esse bolo é o favorito da Dani, ela já tinha o feito antes de começarmos o projeto e falado muito bem do mesmo. Mas, por ironia do destino a receita ficou ao meu dever.

O preparo pode ser feito com as laranjas descascadas ou com as cascas, desta vez escolhi a segunda opção.

Laranjas cortadas e batidas no liquidificador com óleo e ovos, mistura-se a farinha, o açúcar e o fermento em pó, já peneirados. E depois de 40 minutos de forno baixo temos o famoso bolo, que deverá ser regado com calda de laranja e açúcar aquecidos.

Não querendo ser do contra, mas achei o bolo amargo e doce ao mesmo tempo. A receita não indica o tipo de laranja, e eu usei laranja-pêra, talvez se tivesse usado laranjas-bahia ou tirado a casca da fruta teria ficado melhor. Mas a minha verdadeira decepção foi o “glacê”. Na foto do livro a mistura de açúcar de confeiteiro, leite, manteiga e raspas de limão ou laranja, é belíssima.Que mesmo seguindo a receita a risca, a mistura não ficou tão bonita e só tinha gosto da manteiga e açúcar. 

Até a próxima.

Cris

Bolo delícia de limão

Sem muito o que dizer, só que o bolo faz jus ao nome... sendo de fato uma delícia.

Para preparar, primeiro peneirei os ingredientes secos (farinha, fermento e sal).

Na batedeira, bati a manteiga até ficar fofa, acrescentei açúcar, ovos e os ingredientes secos reservados, alternando com leite e batendo tudo a cada adição, apenas para misturar.

Depois desliguei a batedeira e acrescentei as raspas de 2 limões e aí foi só levar para assar em forno pré-aquecido.

A massa fica super cremosa devido à grande quantidade de manteiga (200g), logo o bolo é um pouco gordo (daqueles que não dá pra abusar). Ainda tem um toque final que é fazer o glacê, que na verdade não é um glacê e sim aquela famosa casquinha de açúcar: basta misturar o suco do limão com o açúcar e jogar por cima do bolo. Acabei caprichando nessa hora e fazendo uma casca bem mais grossa do que a da Rita, o que não comprometeu nada já que o bolo fez a festa dos meus primos, acabando em poucos minutos.

Destaco que a receita deste bolo está não só no livro, como também aqui no site, onde ela aparece como a número 1 entre as mais acessadas.

Resumindo, um bolo DELÍCIA de limão, para quem quiser enfiar o pé na jaca. :)

Até a próxima!

Dani

Bolo Fudge com cobertura de ganache.

As próximas receitas foram feitas no mesmo dia, em especial para o chá de bebê da tia do meu marido.

O chá era no estilo “americano”, ou seja, cada convidado levaria um prato, e eu fiquei de levar um doce e um salgado. A primeira opção escolhida foi o Bolo Fudge, afinal muito raro alguém não gostar de chocolate.

Pense numa receita elaborada para chocólatras. Começando pela massa, mistura-se chocolate meio amargo (que substituí por chocolate Diamante Negro), cacau em pó, açúcar, leite, água, manteiga, óleo, farinha de trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó e ovos.

Com tantos ingredientes, daria para fazer duas receitas diferentes, achei muito redundante. O resultado é um bolo denso, quase que “solado’, e úmido.

Não satisfeito com chocolate, de cobertura temos uma ganache de chocolate meio amargo, manteiga e creme de leite fresco. Que depois de frio fica um pouco endurecida, porém macia e bem bonita.

As amêndoas só servem mesmo para enfeitar, e é um pouco chato cortá-la em lâminas, uma vez que não achei pronta para comprar.

O bolo fez sucesso no evento, recebi vários elogios, mas em minha opinião é chocolate demais, o que o deixa um pouco enjoativo. Mas pra quem gosta muito de doce, é uma ótima receita.

Até!!

Cris

Bolo de banana

Decidi fazer esse bolo depois de ir à casa da minha mãe e ver na fruteira mais de uma dúzia de bananas bem maduras, e que logo se estragariam.

A receita é bem fácil. É só bater na batedeira duas bananas, açúcar, manteiga, ovos, farinha de trigo, fermento em pó e essência de baunilha e depois assar por 40 minutos em forno pré - aquecido.

O resultado é uma massa bem fofinha e saborosa, mas o sabor da baunilha fica mais evidente do que o da banana, e por usar apenas duas unidades, eu continuava com o mesmo problema: Uma receita que utilizasse todas as frutas que estavam na fruteira.

 

Assim, resolvi fazer um doce de banana, daqueles simples, só com a fruta e açúcar na panela até cozinhar, e recheei o bolo.

Esse foi o toque que transformou o bolo no verdadeiro bolo de banana, ficando na medida certa.

Até Mais!!

Cris

Bolo de copinho

Eu faço parte daquele grupo de pessoas que tem "medinho" das ondas do microondas (mesmo não sabendo nada a respeito), então eu evito o seu uso o máximo possível.

Nunca gostei da ideia do bolo de copinho ou bolo de caneca, que explodiu na internet ha um tempo atrás. A única vez em que eu fiz a receita foi por pura curiosidade de saber se realmente ia sair um bolo dali de dentro, e saiu, embora nem um pouco gostoso e com aquele cheiro de ovo que faz com que a gente desista de comer ou se arrependa depois de ter comido.

Nunca mais tinha feito o tal bolo de copinho, e nem pretendia, mas como é uma das receitas do Panelinha que estão na minha lista (e não na lista da Cris), resolvi me livrar logo dele.

Devo dizer que continuo não gostando da ideia de usar o microondas pra cozinhar nada, mas reconheço que a Rita conseguiu melhorar consideravelmente a versão original desta receita. Primeiro porque ela não bate os ingredientes (manteiga, leite, ovo, açúcar, cacau em pó, farinha e fermento) direto no copo, e sim em uma tigela (pra depois distribuir a massa nos copinhos). Experimente bater um ovo dentro de uma xícara e depois batê-lo em uma tigela grande, com fouet, e verá a diferença. Adeus cheiro de ovo.

Outras melhorias que ela fez foi trocar o óleo pela manteiga derretida e o chocolate pelo cacau em pó, além de peneirar os ingredientes secos, deixando a massa aerada e, por consequência, mais leve.

O único problema foi que o livro indica 3 minutos no microondas, na potência máxima. Eu acreditei, fui até esperar na sala... e, quando o micro apitou e eu abri a portinha, uma fumaça insuportável tomou conta da cozinha. O bolinho, claro, estava completamente queimado... e eu saí abrindo todas as janelas, mesmo estando sob um frio de doer os ossos. Mas antes bater os dentes que morrer intoxicada.

Na segunda tentativa deixei apenas 1 minuto e o bolinho estava no ponto. Não sei se o tempo varia de um aparelho para o outro ou se foi equívoco do livro. O fato é que pra quem gosta de receitas práticas (e de microondas), a receita é um achado. :)

Até mais,

Dani

Bolo de milho sem farinha.

 Depois que vi a foto do bolo de milho cremosinho que a Dani fez, fiquei com muita vontade de fazê-lo, mas achei melhor fazer a receita de bolo de milho que fora destinada a mim. Um bolo fácil e sem farinha, já que o milho tem o amido, que no caso substituiu perfeitamente.  

Não tem segredo algum bater no liquidificar ovos, açúcar, manteiga, óleo, leite, milho verde, sal e fermento em pó.

Confesso que desconfiei quando vi uma massa tão líquida, mas depois de 40 minutos assando em fogo baixo em uma forma redonda com furo, não é que o bolo ficou firme.

Fofinho por cima e cremoso embaixo, a primeira impressão é que o bolo ficou cru, porém depois de frio ficou muito bom. Acho que essa é daquelas receitas que ganham todo o charme no dia seguinte.

Uma dica é fazer a metade da receita, uma vez que rende muito. Como eu não sabia, assei dois bolos e ainda sobrou massa que fiquei com dó de jogar fora. Pensando em uma solução, achei os ingredientes parecidos com os para se fazer curau, então, coei a massa e levei ao fogo baixo até engrossar, coloquei em forminhas e deixei esfriar, e deu super certo, um pouco mais doce que o normal, mas uma ótima opção caso sobre massa.

Até a próxima.

Cris

Bolo cremosinho

Esse é daqueles bolos mais pá-puns que existem: rápido, prático, de liquidificador e perfeito para comer com café no finzinho da tarde. E o que é melhor: de milho. E o que é melhor ainda: com gostinho de pudim. :)

Os ingredientes foram: milho (o verdadeiro, de espiga), açúcar, leite, ovos, manteiga, farinha de trigo e fermento. É só bater tudo no liquidificador, despejar o que foi batido em uma assadeira retangular untada e levar ao forno pré-aquecido até ficar coradinho (cerca de 30 minutos). Muito bom!

Até,
Dani